炒菜上色的辣子酱叫什么

炒菜时常用的上色辣子酱主要有以下几种：

主要材料包括干辣椒、花椒、大蒜、姜、盐、食用油以及一些香料。这种辣子酱颜色鲜艳，能为菜肴增添一抹亮丽的色彩和独特的风味。

取之于优等朝天椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成，色泽鲜红，不添加任何色素，具有上色和感官良好的特点。

油制辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制辣椒酱是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。

以红辣椒、大蒜、生姜、盐、糖、食用油、搅拌器为基本原料，制作过程中可以加入猪肉丁、姜末、花生、芝麻等配料，最终调制成适合炒菜的上色辣椒酱。

将红尖椒绞细后，用色拉油炒至棕红色，可用于炒菜的上色和调味。

这些辣子酱不仅能为菜肴增添色彩，还能带来独特的风味。你可以根据自己的口味选择合适的辣子酱进行尝试。