凉菜卷耳尖

凉菜卷耳尖的制作方法如下：

材料：

小米椒 3个

姜片 5片

大蒜 5瓣

生抽 1勺

醋 1勺

白糖 1茶匙

辣椒油 1~2勺

白芝麻 1勺

鸡精 1小茶匙

卤猪耳朵 1个

小洋葱 1个

油炸花生米 1把

香菜 1棵

步骤：

准备材料

将卤猪耳朵取耳尖部分对半切开，再切丝备用。

小洋葱切丝，香菜切段，大蒜和姜切末。

准备油炸花生米和香菜梗。

调制调料

在碗中加入姜末、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻和香菜梗，浇上热油。

加入生抽、香醋、辣椒油、白糖和鸡精，搅拌均匀。

拌制

将切好的猪耳尖丝放入碗中，加入调好的调料，充分抓拌均匀。

最后撒上油炸花生米和香菜叶，即可盛盘上桌。

这道凉菜卷耳尖色泽鲜亮，口感麻辣脆爽，是夏天餐桌上的美味佳肴。