羊肉串发源

羊肉串的起源存在一定的争议，但有较为可信的证据表明其与 新疆和 江苏徐州都有关系。

新疆：

新疆自古以来是多民族聚居地，各种美食文化交融，形成了独特的风味，羊肉串就是其中最具代表性的一种。考古学家研究认为，羊肉串的起源可以追溯到公元前3000年左右的石器时代，当时人们已经开始使用火烤食物，羊肉串作为一种美味的烧烤食品应运而生。

江苏徐州：

据考古发现，在1800年前，中国出现了最早的羊肉串。考古专家在江苏徐州发现了东汉晚期画像上关于羊肉串的内容，这是能追溯到最早的出现羊肉串的时间，因此有观点认为羊肉串的发源地是江苏徐州。

综合来看，虽然新疆在羊肉串的烹饪方式和文化上有重要贡献，但江苏徐州有更为确凿的考古证据表明其是羊肉串的发源地。因此，可以认为羊肉串的发源地是 江苏徐州。