广东纸包骨的做法

方法一：

将排骨剁成长约6厘米的块，用食粉抓均，腌制2小时，用水将食粉洗净，再放精盐、味精、玫瑰露酒、叉烧酱、姜（切片）腌制6小时。

将腌好的排骨去姜，用锡纸（边长15厘米正方形）包好，即为纸包骨排生胚。

勺内放油三成热下排骨氽炸，油温要一直保持低温，油温升高离火炸，约15到20分钟后，排骨浮上油面即熟，捞出控净余油装盘，带甜酱食用。

方法二：

排骨两条（约750g），盐2g，生粉1勺，生抽2勺，雀巢美极鲜汁2g，蚝油2勺，白糖1勺，五香粉1勺，蜜糖10g，姜丝少许，纸包骨。

排骨洗净，沥干水。

加入盐，生抽，白糖，蚝油，美极鲜汁，生粉，五香粉（除姜丝和蜜糖）搅拌，用保鲜袋装好，放冰箱一晚备用。

第二天加入蜜糖搅拌，然后烤盘铺上锡纸，将排骨摆齐，撒上姜丝。

将锡纸包成信封样，预热烤箱二分钟，上下火220度，35分钟。

35分钟后取出，直接开吃。

方法三：

排骨，蒜，油，鸡精，酱油，胡椒粉，生粉，白糖，油纸。

排骨斩段洗干净，沥干水份。

用油，酱油，白糖，生粉，胡椒粉，鸡精，蒜头剁碎，全部材料拌匀腌制入味。

每一块排骨用油纸包好。

锅内倒油，如果不怕热气油可以多点，半浸泡状态中小火油炸。

出锅，小孩爱吃。

方法四：

肋排半斤，酱油3ML，蚝油5滴，料酒一勺，盐两勺，腐乳3块，五香粉3g。

制作步骤

将排骨切成小块，飞水。

把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟。

将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实。

烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。