豆角伴面糊
豆角伴面糊是一道传统的中式菜肴，主要食材是豆角和面粉。根据不同的做法和个人口味，可以添加不同的配料和调味料。以下是一种常见的豆角伴面糊的做法：
食材准备
豆角：500克，最好选择嫩豆角，口感更佳
面粉：200 - 250克，面粉的量可根据豆角的多少和面糊的浓稠度适当调整
鸡蛋（可选）：1 - 2个，用于增加面糊的韧性和营养
西红柿：3 - 4个
蒜：5 - 6瓣
醋：30 - 40毫升
生抽：20毫升左右
盐：3 - 5克
辣椒：1 - 2个（可选）
香油：10 - 15毫升
水：适量
制作步骤
制作面糊
将面粉放入一个较大的容器中，打入鸡蛋。
慢慢加入水，一边加一边用筷子搅拌。水要逐渐加入，避免面糊过稀或过稠。先搅拌成絮状，然后再搅拌成均匀的面糊，面糊的浓稠度以能挂在豆角上但又不会过于厚重为宜，类似酸奶的稠度。
搅拌好后可以让面糊静置15 - 20分钟，这样面粉能更好地吸收水分，面糊会更均匀。