菠菜可以久煮

菠菜 不建议久煮。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质和辅酶Q10等。为了保持菠菜的新鲜口感和营养价值，建议在沸水中煮2至3分钟，直到菠菜变软即可。

虽然菠菜煮久了一般不会产生毒性，但会流失其中的维生素和微量元素，影响其营养价值。此外，长时间煮菠菜还可能使其颜色变得暗淡，影响口感。

如果喜欢喝汤，可以适当增加水量，使菠菜汤更加浓郁；如果喜欢浓稠的口感，可以少加水，煮的时间也可以相应缩短。在烹饪菠菜时，还可以根据个人口味加入其他配菜，如香菇、豆腐等，以增加菜肴的丰富性。

总之，为了最大限度地保留菠菜的营养价值和口感，建议将菠菜在沸水中煮2至3分钟，然后根据个人口味进行其他烹饪处理。