鸡丝炖菠菜

鸡丝炖菠菜是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

新鲜菠菜一把

鸡腿一只

辅料：

盐适量

白糖少许

醋适量

麻油几滴

制作步骤

处理菠菜

将菠菜洗净后，放入沸水中焯烫至变软，迅速捞出并放入冷水中过凉，以保持其翠绿色泽。

随后，将菠菜切成适口的小段备用。

准备鸡丝

鸡腿去皮去骨，放入锅中加水煮至熟透，捞出晾凉后用手撕成细丝，尽量撕得均匀一些。

混合调味

将处理好的菠菜和鸡丝放入大碗中，加入适量的盐、少许白糖提鲜、适量醋增加风味，最后滴入几滴麻油增香，轻轻拌匀即可。

小贴士

焯水：菠菜焯水可以去除草酸，保持其鲜艳的绿色和口感。

撕鸡丝：鸡腿煮熟后撕成细丝，比切成丝更入味且口感更佳。