白菜用盐泡

白菜用盐泡是一种常见的腌制方法，可以使其变得更加爽脆、入味。以下是一种常见的白菜用盐泡的方法：

选择新鲜的白菜，去掉老叶和尾部，用清水冲洗干净，沥干水分。

将白菜切成适当大小的块状或条状，以便于腌制和食用。

在白菜上均匀地撒上适量的精盐或粗盐，每公斤白菜大约需要50-100克的盐。

用手轻轻按摩白菜，使盐均匀分布，然后盖上盖子或保鲜膜，放置在阴凉通风处腌制8-12小时，直到白菜变软并析出水分。

腌制好的白菜用清水冲洗干净，尽量洗掉多余的盐分。

根据个人口味，可以在白菜中加入白糖、生抽、陈醋、麻油、辣椒粉等调料，拌匀后继续腌制一段时间，让调料充分渗入白菜。

将调味好的白菜放入干净的密封容器中，确保白菜完全被液体覆盖，然后放入冰箱冷藏保存，一般2-3天后即可食用。