鱼炖茄子豆腐
鱼炖茄子豆腐是一道营养均衡且口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备
主料：
茄子：1根
豆腐：1块
鱼：1条（建议使用鲶鱼或鳕鱼等刺少的鱼种）
辅料：
葱：2根
蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：5个（可根据口味调整）
花椒：20粒
八角：1个
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
啤酒：1罐（可选）
制作步骤
茄子处理
茄子洗净，切成滚刀块或块状，用盐腌10分钟，去除部分水分。
豆腐处理
豆腐切成厚片或块状，可用淡盐水浸泡30分钟去除豆腥味。