金针菇和油菜可以凉拌吗

金针菇和油菜可以凉拌。以下是凉拌金针菇和油菜的简单做法：

金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。

黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。

大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽，放少许精盐，倒入一汤匙白糖，滴入适量香油，根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

将调好的汁倒入金针菇中，搅拌均匀即可。

油菜洗净，锅里烧开水，加入盐、黄油、小油菜和金针菇，焯水后捞出盛盘。

金针菇内加入胡椒粉、白醋调匀，铺于小油菜上即可。

这两种食材凉拌时，可以根据个人口味选择合适的调料，如盐、糖、香油、酱油、醋、花椒油等，以达到最佳的口感和风味。