金针菇再生不用小苏打

金针菇再生时， 可以不使用小苏打。以下是一些替代小苏打的方案：

石膏：

石膏是培养基的成分，可用于金针菇的栽培料中。一般使用棉籽皮88%、麦麸10%、糖1%以及石膏1%的混合使用，可以促进或不影响菌丝生长，且能抑制杂菌的生长。

食用碱：

如果没有小苏打，可以使用食用碱代替。在准备容器时，加入两三勺小苏打（或食用碱），再加入适量的水，水量以根系高度的一半左右为宜，搅拌均匀。然后在容器底部放上几张湿纸巾，或者将切下的根部放在用苏打水打湿的纸巾上，再放到塑料袋中密封好，放置在阴暗处养护。

自来水：

金针菇再生也可以使用自来水。将金针菇的根部切除后，放入垫有纸巾的容器中，并向其中倒入稀释的小苏打溶液，再将容器放入冰箱冷藏，一周后金针菇就会再次生长出来。

这些方法都可以有效地促进金针菇的再生，具体选择哪种方法可以根据实际情况和条件来决定。