桑椹腌制

桑葚腌制的方法如下：

将桑葚用清水洗净，去除表面的脏污和虫卵。可以用淡盐水浸泡10-15分钟，再用流水冲洗干净。

将洗净的桑葚放入干净的容器中，加入适量的白糖或冰糖，搅拌均匀。腌制时间根据个人口味而定，一般至少1小时，直至桑葚渗出汁水。

将腌制好的桑葚连同汁水一起倒入锅中，加入冰糖（或黄冰糖），大火煮开后转小火慢炒。期间要不断搅拌，防止糊锅。炒至桑葚软烂且汁水浓稠后，加入柠檬汁继续翻炒。

将炒好的桑葚酱倒入干净的玻璃罐中，密封保存。冷却后放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。

建议

选择新鲜桑葚：尽量选择新鲜采摘的桑葚，这样制作出来的果酱口感更佳。

糖的比例：根据个人口味调整糖的比例，喜欢甜口的可以多放糖，喜欢酸口的可以适当减少糖量并加入柠檬汁。

保存时间：自制果酱没有防腐剂，建议尽快食用，以保证新鲜度和口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的桑葚果酱，用于涂抹面包、蘸米糕馒头或作为其他甜点的馅料。