毛肚腌制教程

毛肚腌制的方法如下：

清洗处理

将毛肚反复冲洗干净，用粗盐轻轻搓洗表面，去除黏液和异味。

用温水浸泡15分钟，这样更容易去除异味。

腌制入味

加入料酒、蒜末、姜片，撒入适量盐和白胡椒粉。

腌制时间不要超过30分钟，否则会影响口感。

切片准备

毛肚对折再对折，斜着切成薄片。

切片一定要薄且均匀，这样口感才好。

涮制方法

锅中水开后再点火30秒，用筷子快速涮动。

涮制时间7-8秒为最佳，不要过火。

小贴士：

买毛肚时要选新鲜的，颜色发白有光泽。

清洗时水温不要太高，以免破坏口感。