金针菇炖蹄膀

蹄膀炖金针菇是一道美味的菜肴，主要材料是猪蹄和金针菇，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作蹄膀炖金针菇的详细步骤：

猪蹄1个

鲜金针菇300克

小葱2颗

鲜姜1小块

精盐适量

料酒、味精（可选）

将猪蹄去毛，刮净，洗净，斩成小块。

金针菇洗净，控干水分。

小葱切段，姜切片。

锅中加水烧开，将猪蹄倒入锅中焯水，去除血水和浮沫，捞出洗净，沥干水分。

金针菇也可以放入沸水锅中焯一下，去除杂质，捞出沥干。

锅中加入肉汤，将焯好水的猪蹄放入锅中，烧沸后加入料酒、精盐、味精（可选）、葱段、姜片。

将金针菇放入锅中，转文火炖煮，直至猪蹄熟烂。

根据个人口味，可以在炖煮过程中适当调整盐的用量。

炖至汤汁浓郁，猪蹄软烂，金针菇熟透后，即可关火。

拣出葱、姜，将蹄膀炖金针菇盛入碗中，即可享用。

小贴士

猪蹄可以先放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，这样炖出来的猪蹄更加清爽。

金针菇焯水可以去除其涩味，使炖出来的菜肴更加鲜美。

如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，通常15-20分钟即可。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的蹄膀炖金针菇了。希望你能喜欢!