煮面条用生抽还是老抽

煮面条时， 通常推荐使用生抽。以下是具体的推荐理由：

颜色和味道：

生抽颜色较浅，味道鲜美且不太咸，适合大众口味。而老抽颜色较深，味道相对单一且较咸，主要用于调色。

提鲜：

生抽含有多种氨基酸和鲜味成分，能够提升菜肴的鲜味，特别适合用于煮面条等需要提鲜的场合。

普遍适用：

在多数情况下，煮面条使用生抽都能取得较好的效果，无论是拌面还是汤面。

避免颜色过深：

如果希望面条的汤色清淡，应少用或不用老抽，以免使面条颜色过深影响食欲。

综上所述，煮面条时一般推荐使用生抽，以保持面条的鲜味和清淡的汤色。如果需要调色，可以根据具体需求适量添加老抽。