冬瓜青菜滑肉汤

冬瓜青菜滑肉汤是一道清淡而营养的汤品，适合饭前饮用，有助于身体补益。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

猪瘦肉切成小片，用淀粉、盐、蚝油等调料腌制15分钟。

冬瓜去皮去瓤，洗净后切成片或块。

青菜可以选择菠菜、茼蒿或娃娃菜等。

姜切片，葱切葱花，香菜切段（可根据个人口味添加）。

煮汤底

锅中加入适量水烧开，放入姜片煮开。

如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入一些猪骨或鸡骨熬制的高汤。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块放入锅中，继续用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，直到冬瓜变得软糯透明。

加入肉片

将腌制好的肉片逐片放入锅中，待肉片浮起来后继续煮。

加入青菜

将青菜放入锅中，拌匀煮沸至汤汁浓稠。

调味

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精等调料。

出锅装盘

最后撒上葱花和香菜提味增香，即可出锅装盘。

小贴士

冬瓜先加盐炒入味，煮出浓汤，这样吃的时候冬瓜不会寡淡无味，反而更加鲜嫩爽口。

煮肉片时不要搅动，待其定型后再动，以保持肉片的嫩滑。

喝汤时小口小口慢慢喝，避免喝太烫的汤，以免伤害口腔和食道黏膜。

这道汤品营养丰富，食材搭配荤素适宜，是一道简单又美味的家常汤品。