天津醋椒豆腐砂锅做法

材料

老豆腐 1盒

剁椒 适量

小葱末 适量

盐 适量

醋 适量

生抽 适量

鸡精 适量

木耳 适量

白胡椒粉 适量

生姜 适量

淀粉 适量

香菜 适量

香油 适量

步骤

准备食材

豆腐切成厚片。

香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒切丝备用。

葱切丝，姜切末。

煮豆腐

另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮。

加入生抽、盐、鸡精、少许糖，调味调色。

炒制调料

小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上。

加入配料

放入切好的木耳、香菇、冬笋、火腿、蟹棒，葱丝、姜末煮2分钟。

勾芡

加水淀粉勾芡，搅拌。

倒入鸡蛋液

鸡蛋打散，倒入锅中，放适量醋和白胡椒粉，搅匀，关火。

最后调味

放香菜，香油。

这样，一碗色彩艳丽、香气浓郁、咸鲜酸辣味道丰富的天津醋椒豆腐砂锅就做好了。