莲藕淮山炖鸡

莲藕淮山炖鸡是一道营养丰富的中华传统美食，其特色在于结合了莲藕的爽脆、山药的软糯和鸡肉的鲜香。以下是几种不同的做法：

做法一：电饭煲炖煮

食材准备

新鲜鸡肉剁成小块，洗净备用。

莲藕去皮，洗净后切大块。

山药去皮，洗净后切大块。

姜片、葱段适量。

料酒、盐、枸杞适量。

烹饪步骤

将鸡肉、姜片、料酒放入电饭煲中。

加入山药、莲藕和适量清水。

调至煲汤键，定时2.5个小时。

最后30分钟加入枸杞和少量食盐调味。

炖好后撒上葱花点缀。

做法二：传统炖煮

食材准备

老母鸡300克。

山药100克。

莲藕100克。

盐2克。

烹饪步骤

鸡肉洗净放入锅中。

加入切好的莲藕和山药。

一次加入足够的水。

盖上盖子，插上电源，选择肉键等待三小时。

三小时后，放入盐调味，装碗即可享用。

做法三：高压锅炖煮

食材准备

鸡块。

莲藕。

山药。

花椒、姜片、蒜片适量。

盐适量。

烹饪步骤

鸡块放入锅中，加入花椒、姜片、蒜片烧沸，去掉血水，约五分钟捞出备用。

高压锅中倒入适量清水，放入党参、当归、红枣、姜蒜、花椒、干红椒烧开。

莲藕洗净切块，放入清水中备用。

高压锅水烧开后，倒入鸡和莲藕，等高压锅上气中火炖12分钟，关火，等它慢慢排气。

山药洗净，切成滚刀状，放入清水中备用。

待高压锅气完全排完，倒入山药，等高压锅上气炖五分钟关火，等它慢慢排气。

最后把汤盛入碗里，撒上葱花，滋补鸡汤就好了。

做法四：砂锅炖煮

食材准备

鸡块。

莲藕。

红枣。

枸杞。

盐适量。

烹饪步骤

鸡块、莲藕、红枣、姜片和枸杞准备好，水开后，下鸡块、姜片和料酒，煮至鸡块焯熟后捞出。

将焯好的鸡块倒入砂锅中，加入莲藕和红枣，然后加入足够的水没过食材。

扣盖，用小火炖煮60分钟，让食材充分释放营养，最后加入枸杞和盐调味，即可出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法。电饭煲炖煮适合时间紧张的情况，传统炖煮和高压锅炖煮则能更好地保留食材的营养和风味，砂锅炖煮则能带来更加浓郁的汤色和口感。