用什么调料卤牛肉烂的快

要使卤牛肉快速软烂，可以使用以下调料：

山楂：

山楂含有丰富的有机酸，能够分解牛肉中的蛋白质和纤维，使肉质更加软烂，同时还能增加卤汁的鲜味。

白酒：

白酒具有去腥增香的作用，同时能促进牛肉的软烂。

醋：

醋的酸性成分也能帮助分解牛肉中的蛋白质，使肉质更加鲜嫩。

茶叶：

茶叶中的单宁酸有助于软化肉质，使牛肉更容易煮烂。

白芷：

白芷具有浓郁而独特的香气，能够去腥增香，同时软化肉质。

良姜：

良姜的辛辣香味能激发牛肉的鲜香，促进食欲，同时其辛辣的味道还能促进牛肉的软烂。

草果：

草果具有去腥膻、增香的作用，还能促进牛肉的软烂。

肉蔻：

肉蔻能够提升牛肉的鲜味，使其口感更加鲜美，同时促进牛肉的软烂。

八角：

八角具有浓郁的香气，能够增加卤汁的风味，同时促进牛肉的软烂。

桂皮：

桂皮具有独特的香气，能够增加卤汁的风味，同时促进牛肉的软烂。