芹菜酸豆角排骨的做法

芹菜酸豆角排骨的做法如下：

猪肋排500克

酸豆角200克

姜片、蒜片、红辣椒段适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

食用油适量

将排骨洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒，拌匀后腌制15分钟。

锅里倒油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。

新鲜豆角择洗干净，切碎，放入带盖的小盆里，放入精盐，腌制豆角以去除多余水分，使其更脆嫩。

锅内倒入凉水，放入红辣椒、姜片、花椒，倒入白醋，煮开后将汤汁倒入盛有豆角的小盆内，盖上盖子，腌制几小时。

锅里放油，放入姜片、蒜片、红辣椒段爆香。

倒入炸好的排骨段，翻炒至表面微黄。

倒入调好的料汁（半汤匙酱油、两汤匙料酒、适量清水、适量精盐）。

倒入腌渍好的酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。

在菜肴快熟的时候，可以开大火收汁，让汤汁更加浓稠。

将炖好的排骨和酸豆角盛出装盘，可以撒上葱花和红椒末作为装饰。

这样一道美味的芹菜酸豆角排骨就完成了，肉质鲜嫩多汁，豆角软烂入味，非常适合家庭制作。