洋葱虾仁豆芽鸡蛋的做法

洋葱虾仁豆芽鸡蛋的做法如下：

准备食材

洋葱 1个

鸡蛋 3个

虾仁 100g

豆芽 150g

盐 适量

料酒 适量

植物油 适量

处理食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。

洋葱去皮后切成细丝或片。

虾仁去除虾线，洗净后放入少许盐和料酒腌制10分钟。

豆芽洗净，去掉头尾部分，焯水后捞出备用。

炒制鸡蛋

热锅凉油，油温六成热时倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

炒制洋葱和虾仁

锅中再加油，放入大蒜末爆香。

加入洋葱丝翻炒至变软，加入少许盐和白糖调味。