芋头炖沙蛤

芋头炖沙蛤是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：芋头3-5个、姜三五片、花蛤一斤、油少许、葱略干。

步骤

芋头去皮切片或滚刀块，清洗干净。

少量油爆锅，加姜丝。

倒入芋头翻炒去生，然后倒入热水，大火烧开，中火炖20分钟。

洗干净的蛤蜊直接滤水倒入锅中，不用盖盖儿，翻动一下，大约两分钟就会开壳，海鲜不宜久煮，开壳后即为熟，出锅即可，不加盐，因为壳开了以后，海蛤的咸味渗出刚刚好。

方法二：

食材：

蛤蜊500g、芋头500g、葱少许、味极鲜少许、盐少许、味精少许、水适量、香菜少许。

步骤

芋头去皮切块，蛤蜊洗净备用。

锅里放炒菜量的食用油，放入葱呛一下锅，倒入味极鲜，然后放入芋头，开始翻炒，炒一会，倒入水，水量要没过芋头，盖上盖子炖一会。

用铲子铲一下芋头，能轻易铲碎就代表熟了，这时候放入蛤蜊，再放入盐，盖上盖子炖一会。

等到蛤蜊都张开嘴了，就好了，放入味精，再放点香菜，可以出锅。

方法三：

食材：

芋头8个、蛤蜊250g、葱、牛奶少许。

步骤

芋头刮干净放入冷水清洗干净，用刀切成小块状。

蛤蜊煮熟，把汤留着备用。

少许油葱爆锅，放入之前蒸熟的芋头炒，加入蛤蜊汤，炖大约7分钟，加入蛤蜊，最后加半勺牛奶润滑。

方法四：

食材：

芋头5个、蛤蜊250克、粉条1把、五花肉50克、葱一段、姜2片、八角1个、生抽2勺、红烧酱油1勺、料酒1勺、香菜半根、小米辣2个。

步骤

蛤蜊洗净，放少量的水用双手大打把抓搓，抓搓3-4遍。

粉条热水泡软，芋头刮皮洗净。

芋头切滚刀块，五花肉切片。

锅里不用放油先把五花肉炒出油，放入葱姜八角爆香。

芋头下锅翻炒一会儿，放入生抽、红烧酱油、料酒，再翻炒一会儿。

添上半锅水，移到砂锅里，炖10分钟。

放入泡好的粉条，炖3分钟。

放入蛤蜊，盐烧开，蛤蜊开口就可以关火了。

撒上香菜，小米辣，开吃。

方法五：

食材：

毛芋头200g、蛤蜊200g、鲜牛奶50g、盐适量、香菜或葱花适量。

步骤

芋头蒸熟，蛤蜊煮开口，捞出蛤蜊，留下煮蛤蜊的汤，沉底的砂不要。

蒸熟的芋头剥皮切块，蛤蜊肉剥出来，蛤蜊壳丢弃不用。

芋头煮开六分钟后加入蛤蜊肉和一两鲜牛奶，开锅加少许盐。

根据口味加入香菜或葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。