包菜家常做法凉菜
凉拌包菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是一种家常的凉拌包菜做法：
材料准备
包菜（圆白菜）
蒜末
干辣椒
白糖
生抽
陈醋
蚝油
食用油
盐
鸡精（可选）
味精（可选）
香醋（可选）
鸡蛋（可选）
胡萝卜（可选）
黄瓜（可选）
小米椒（可选）
葱（可选）
花生（可选）
粉丝（可选）
红辣椒（可选）
花椒粉（可选）
制作过程
准备包菜
将包菜洗净，切成宽条或丝状。
可以在包菜上撒一些盐，腌制10-15分钟，去除部分水分和苦涩味，然后冲洗干净，沥干水分。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入包菜焯烫30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。
调制酱汁
在小碗中加入蒜末、干辣椒、白糖、生抽、陈醋、蚝油、鸡精（或味精）和香醋，搅拌均匀。
如果喜欢花生，可以提前炒香花生，加入酱汁中。
拌制
将焯好水的包菜放入大碗中，加入调好的酱汁，充分拌匀。
可以加入鸡蛋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等其他蔬菜增加口感和营养。
最后撒上一些葱花或小米椒作为点缀。
装盘
将拌好的包菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻增加香气。
小贴士
包菜焯水的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
如果想要更加丰富，可以加入一些坚果或干果，如腰果、杏仁等。
这道凉拌包菜酸辣脆爽，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人喜好调整食材和调料，做出属于自己的特色凉拌包菜。