西芹炒土豆红萝卜
西芹炒土豆红萝卜是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：
材料
西芹：1把
土豆：2个
红萝卜：1根
大蒜：3瓣
辣椒：1个（可选）
盐：适量
生抽：1勺
食用油：适量
步骤
准备食材
西芹洗净，去叶去根，切成寸段。
土豆去皮，切成细丝，泡水5-10分钟后沥干水分。
红萝卜去皮，切成细丝。
大蒜拍碎，辣椒切丝（可选）。
炒制
锅内放少许油，油热后放入土豆丝和胡萝卜丝，先炒30秒至半熟。
加入辣椒丝和大蒜，继续翻炒。
放入西芹段，大火快速翻炒。
加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
根据个人口味，可以适当淋些水，保持大火快炒，全程不要超过五分钟，以保持蔬菜的脆嫩口感。