发面油炸鲜肉饼的做法

发面油炸鲜肉饼的做法如下：

面粉300克，温水180克，酵母3克，盐适量，生抽适量，花椒适量，葱适量，油适量。

将面粉、酵母、盐、生抽、花椒、葱混合，加入温水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵约40分钟，直到面团体积增大，有蜂窝状。

鲜肉沫、葱、花椒、味精、酱油、胡椒、盐、适量的水。

将所有肉馅调料混合均匀，备用。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子。

取一个小剂子，擀成圆皮，放入适量肉馅，将饼皮四周包起，再次压扁成饼状。

锅中倒入足量油，烧至六七成热（约180℃）。

将面饼放入油锅中，小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。

小贴士：

发酵温度和时间要控制好，过高或过低、过长或过短都会影响面团的口感和发酵效果。

油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒末。

这样一道美味的发面油炸鲜肉饼就完成了，外酥里嫩，非常适合作为早餐或下午茶点心。