红烧肉都能配哪些配料吃

红烧肉是一道经典的中华美食，其丰富的口感和多样的搭配选择使其成为了许多家庭餐桌上的宠儿。下面，我将详细介绍红烧肉的一些常见配料及其作用。

基础配料

冰糖：30 - 50克，用于提供红亮的色泽和柔和的甜味。

生姜：约15 - 20克，去腥散寒，增添风味。

大葱：1 - 2根，增添辛辣与香甜。

八角：2 - 3颗，增添独特的香气。

桂皮：一小块，约5克，提供温暖的香气。

香叶：2 - 3片，增添淡淡的清香。

料酒：20 - 30毫升，去腥解腻。

生抽：20 - 30毫升，提鲜。

老抽：10 - 15毫升，调色。

辅助配料

花椒：应避免使用，因为它会使肉质发柴。

小茴香：去腥增香，提升风味层次。