食堂红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是一个简易的家庭红烧肉教程，适合初学者尝试：

食材准备：

五花肉：500克

冰糖：30克

生姜：适量

大葱：适量

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：2片

大蒜：3瓣

生抽：30毫升

老抽：10毫升

料酒：20毫升

食用油：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤：

1. 五花肉预处理：

将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

放入冷水锅中，加入几片生姜和10毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟。

捞出五花肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 煎制五花肉：

热锅凉油，油热后放入沥干水分的五花肉块。

转小火，慢慢煎制，不时翻动五花肉，使其每一面都煎至金黄。