甜椒洋葱炒鸡腿肉
洋葱甜椒炒鸡腿是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：
食材准备：
鸡腿 2个（建议使用琵琶腿，肉质更加鲜嫩）
洋葱 1个（中等大小）
甜椒 1个（根据口味选择颜色）
大蒜 3瓣
生姜 1小块
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 半勺
糖 半勺
玉米淀粉 1勺
食用油 适量
盐 适量
香菜 适量（用于装饰和调味）
做法步骤：
准备材料
鸡腿洗净后剁成块，备用。
洋葱去皮后切成丝或片，香菜切碎备用。
大蒜和生姜切片，干辣椒切段，花椒备用。
腌制鸡腿
将鸡腿肉放入碗中，加入2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒粉、半勺糖、1勺玉米淀粉，抓匀腌制20分钟。
炒制鸡腿
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。
接着放入鸡块，大火翻炒至鸡块变色。
调味
当鸡块变色后，加入1勺味极鲜酱油、1勺醋和1勺盐，翻炒均匀。
根据个人口味，可以适量加入其他调料，如鸡精或味精。
加入洋葱
倒入适量的清水，水量刚好没过鸡块即可。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到鸡块熟透且汤汁略微浓稠。
然后加入洋葱丝，大火翻炒至洋葱变软且汤汁收浓。
出锅装饰
当洋葱炒蔫且汤汁收浓时，即可关火。
将洋葱炒鸡腿盛出，撒上香菜碎作为装饰。
小贴士：
鸡腿肉先用料酒、生抽和玉米淀粉腌制，可以使鸡肉更加嫩滑。
炒制过程中要保持火候均匀，避免突然开大火导致鸡肉外焦里生。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入更多的干辣椒。
希望你喜欢这个洋葱甜椒炒鸡腿的做法，快去尝试一下吧!