小青菜如何油亮

要让小青菜油亮，可以采用以下几种方法：

白灼法

焯烫：在清水沸腾后加入少许食盐和食用油，然后迅速将小青菜放入锅中焯烫10-20秒，至叶子变色后捞出沥水。

酱汁：准备生抽、蚝油、食盐、淀粉和清水，搅拌均匀后熬煮浓稠，趁热淋在焯好的小青菜上。

爆炒法

预热锅具：使用铁锅，预热锅具至充分热后倒入凉油。

炒香蒜片：将蒜片炒香，然后加入小青菜转大火快速翻炒。

调味料：青菜变色变软后，加入适量调味料炒匀，最后关火。

腌渍法

腌制：将洗净的小青菜梗切成小段，加少许食盐腌制出水份，然后沥去多余的水分。

炒制：锅中倒入油，油热后加入蒜末炒香，再加入腌制好的小青菜梗，大火翻炒1分钟左右，最后淋入生抽和食盐拌匀。