笋和菇炒菜

笋和菇炒菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

食材：五花肉150克，竹笋550克，香菇5个，葱姜蒜和小米辣适量。

调味料：生抽3勺，老抽半勺，白糖适量，盐和白胡椒粉。

做法：

1. 煸香五花肉，小火慢煎至微黄。

2. 加入葱姜蒜和小米辣，继续煸炒出香味。

3. 加入香菇和竹笋片，翻炒5分钟。

4. 加入生抽、老抽、白糖、盐和白胡椒粉，翻炒均匀至入味，最后撒上葱叶增香。

食材：竹笋2根，香菇6朵，胡萝卜一小截，大葱一小截，肉沫一丢丢，姜末适量，豆瓣酱、蚝油、生抽、葱花、油。

做法：

1. 热锅冷油，先下肉沫和姜末，大葱炒几下。

2. 加入香菇、竹笋和胡萝卜翻炒后加水蒙盖，掀盖子后加入豆瓣酱和生抽，临出锅加入蚝油。

3. 出锅后撒上葱花添色。

食材：香菇5朵，熟笋2两，肉片适量，淀粉1勺，红烧酱油1勺，油适量，葱花少量。

做法：

1. 香菇和笋都切片。

2. 锅里放油，小火烧热，放葱花，煸炒肉片，加入香菇翻炒。

3. 加水没过菜，倒入红烧酱油和一点盐。

4. 香菇煮熟后放笋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。

5. 汤汁完全包裹菜即可出锅。

食材：春笋2根，蘑菇4朵，香肠半根，蒜苗2根，盐一小勺，糖半小勺，鸡精半小勺，水适量。

做法：

1. 春笋剥皮切丁，蘑菇切片，香肠切段，蒜苗切段。

2. 锅热放油，先放香肠翻炒，再依次倒入蘑菇和春笋，加入盐和糖，一点水。

3. 最后放入蒜苗爆炒，撒点鸡精再翻炒几下，出锅。

食材：鲜蘑菇200g，嫩竹笋150g，油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，香菜适量。

做法：

1. 蘑菇洗净去蒂，切成片备用。

2. 热油锅，下蒜蓉和葱头爆香。

3. 倒入蘑菇炒至软身，然后倒入鲜笋一起炒匀。

4. 加入一点点盐或生抽炒匀，下葱段和香菜段再次炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料进行尝试。希望这些菜谱能为您提供一些灵感，让您轻松做出美味的笋和菇炒菜。