豆皮串油炸

豆皮串油炸是一种流行的中式小吃，以其酥脆的口感和丰富的调味深受欢迎。以下是制作豆皮串油炸的步骤和一些小贴士：

材料准备

豆皮

竹签

油（建议使用花生油或菜籽油）

调料：辣椒面、辣椒片、孜然粒、花椒粉、蒜蓉辣酱、烧烤酱、盐、糖、五香粉、胡椒粉等

制作步骤

豆皮处理

将豆皮洗净，用厨房纸巾吸干水分。

将两片豆皮叠在一起，用竹签串起来，避免只穿一片，以防炸焦。

油炸豆皮

锅中倒入足够的油，油量需没过豆皮。

将油温加热至七成热（约170°C），放入豆皮串。

炸5~6秒，中间翻面一到两次，炸至金黄色即可捞出沥油。

制作烧烤酱

取一个空盘，放入辣椒面、辣椒片、孜然粒、花椒粉。

倒入一勺熟凉油，搅拌均匀，避免高温热油直接浇上调料导致糊锅。

锅中烧少量热油至微微冒烟，倒入调料盘中，边倒边搅拌。