油炸糕怎么发面怎么做

在和面盆里加入少许温水，放入2克酵母粉搅拌均匀。

称200克面粉放入酵母粉中，用温水和成中等硬度的面团。室温下发酵，直到面团变大，类似图片中的形状即可。

称20克白糖、5克面粉、5克黑芝麻，调成一个糖馅备用。

发酵好的面团充分揉面排气，然后分成5个大小均匀的小面剂子。

每个小面剂子压成面饼，放入少许糖馅，然后像包蒸包一样包起来。

将包好的面饼饧发20分钟。

取炒锅开小火，放入食用油。等油温稍微有点热时，放入炸糕，用小火慢慢炸。

经常翻面，使其两面都均匀受热，等两面炸至金黄捞出即可。

建议

面团发酵时间和温度会影响最终的口感，建议放在温暖且湿润的环境中。

油炸时火候要掌握好，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味调整糖馅的比例，增加或减少糖分的量。