豆腐方面都很差

豆腐作为一种常见的食品，其质量受多种因素影响。以下是一些关于豆腐质量问题的总结：

蛋白质质量

豆腐中含有大豆蛋白，但缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸。单独食用时，蛋白质利用率低。为了提高蛋白质的利用率，建议将豆腐与其他食物搭配食用，以补充蛋氨酸。

外观和颜色

优质豆腐：呈均匀的乳白色或淡黄色，光泽度强。

劣质豆腐：颜色可能泛灰色、深黄色或红褐色，光泽度差，弹性差，切面粗糙。

香味

优质豆腐：具有豆制品特有的香味，豆香四溢。

劣质豆腐：香味平淡，甚至可能有豆腥味或其他不良气味。

口感

优质豆腐：口感细腻、鲜嫩，味道纯正。

劣质豆腐：可能没有豆香味，甚至有酸味、苦味等不良滋味。

新鲜度

新鲜豆腐：表面不应有黏性，按压有弹性。