排骨腌过再炖汤

排骨腌过再炖汤是一种常见的烹饪方法，可以让排骨更加入味。以下是具体的步骤和注意事项：

腌制排骨

将排骨剁成小块，放入大碗中。

倒入适量的清水，泡一会儿帮助排骨出血水，清洗掉表面的杂质。

清洗干净后，将排骨放在盆里，加入葱段、姜片，调入盐、鸡精、生抽和蚝油，抓拌均匀。

最后加入一勺淀粉，再次抓拌均匀，腌制30分钟。

蒸排骨

腌制好的排骨装入蒸碗里，尽量不要堆得太满，排骨要分布均匀。

将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。

炖煮排骨

蒸好的排骨取出，和蒸出来的汤汁一起倒入高压锅中。

加入香叶、桂皮、八角等香料，这些香料可以给汤底增添浓郁的香气。

通过以上步骤，可以使炖出来的排骨汤汁浓郁，肉质鲜嫩，风味独特。

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