南瓜包和核桃酥

南瓜包和核桃酥的制作方法

南瓜包

南瓜包是一种以南瓜为主要馅料的包子，口感柔软，营养丰富。

材料准备：

蒸熟的南瓜 120克

高筋面粉 200克

低筋面粉 50克

全蛋 1/2个

牛奶 70克

烤过的核桃碎 60克

蛋液 适量

南瓜籽 适量

速发酵母粉 4克

砂糖 35克

盐 4克

软化的无盐奶油 35克

制作步骤：

1. 将南瓜面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑。

2. 加入烤过的核桃碎，用低速打匀。

3. 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵。

4. 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体。

5. 将面团分割成等重的12个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。