吃面伴的凉菜

吃面伴的凉菜可以根据个人口味选择不同的食材和调料进行搭配。以下是一些常见的凉菜选择：

食材：萝卜苗300克、红萝卜1个、白糖3汤匙、香醋4汤匙、生抽半汤匙、白开水1汤匙、香油少许。

做法：萝卜苗去根洗净，红萝卜切成片。小碗中加入三勺白糖和一勺开水搅拌均匀，再加四勺香醋半勺生抽，再加上几滴香油搅拌均匀。然后把萝卜片和萝卜苗放在盘子里，准备好的料汁浇上去，搅拌均匀即可食用。

食材：紫甘蓝。

做法：紫甘蓝切丝或切块，加入山西老醋、西北辣椒油（最好是自己用干辣椒粉+热油现浇的）、蒜瓣，搅拌均匀即可。

食材：大蒜、芝麻香油、生抽、香醋。

做法：大蒜捣碎，加入芝麻香油、生抽和香醋，搅拌均匀即可。一碗面条舀两勺，拌匀开吃，鲜辣开胃。

食材：宽面、胡萝卜、黄瓜、豆干、肉末、熟花生米、豆瓣酱、蚝油、盐、鸡精、白糖、老抽。

做法：胡萝卜黄瓜切丝，姜蒜切末，豆干切丁。锅中热油爆香姜蒜，倒入肉末翻炒至微焦冒油，加入豆瓣酱、蚝油、盐、鸡精、白糖、老抽，炒匀。将炒好的酱料浇灌在煮好的宽面中，适当搅拌即可食用。

食材：宽面、香葱、甜面酱或辣椒酱、蚝油、盐、鸡精。