广安特产油炸糍粑的做法
广安特产油炸糍粑的做法如下：
选材
选用圆粒糯米，提前浸泡一晚，煮出来的口感更加软糯。
蒸煮
糯米和水量刚好没过糯米一点点，用中小火慢慢煮，时不时搅动一下，防止粘锅。煮到糯米变得透明，用手轻轻一捏就能碎掉的程度即可。
捣糯米
煮好的糯米要趁热捣成泥状，越细腻越好。可以用木槌或擀面杖进行捣制。
炸制
捣好的糯米泥分成小块，裹上一层薄薄的糯米粉，防止粘连。油温大概五成热（约150°C）时下锅炸，用筷子不停翻动，让糍粑受热均匀。炸至金黄酥脆即可出锅，记得沥干油。
调味
根据个人喜好，可以撒上少许白糖或酸梅酱。也可以撒上芝麻、椒盐或淋上蜂蜜，增加风味。
小贴士：
油温不宜过高，以免外焦里生。
糍粑裹上鸡蛋液再炸，可以使外皮更加酥脆。
炸好的糍粑可以搭配红糖水或白糖水食用，增加甜度。
这样一道外酥内软、香甜可口的广安油炸糍粑就完成了，快试试看吧!