油炸寿桃用什么油炸

油炸寿桃可以使用 菜籽油进行油炸。菜籽油具有高烟点和耐高温的特性，能够保证食物在炸制时的稳定性和口感，适合用于油炸食品。

准备油皮和油酥

油皮：中筋面粉250g，猪油90g，糖粉30g，开水120g。将中筋面粉中加入开水搅匀，然后放入猪油和糖粉，放入面包机揉出膜，装入保鲜袋松弛30分钟。

油酥：低筋面粉180g，猪油90g。将低筋面粉和猪油压拌成团，装入保鲜袋松弛30分钟。

制作寿桃

将松弛好的油皮和油酥分别擀平，包入豆沙或其他喜欢的馅料，制成寿桃形状。

将包好的寿桃放入预热至180°C的油锅中，炸至金黄色和酥脆。

注意事项

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中要不断翻动，使寿桃受热均匀。

希望这些步骤能帮助你成功制作出金黄酥脆的油炸寿桃。