蛤蜊虾仁香菇蒸蛋的做法

做法一

处理蛤蜊

清洗蛤蜊，加入少许盐和油，静置养半天，让蛤蜊吐出砂粒。

焯水，锅中加水，放入葱段、姜片和料酒，水开后放入蛤蜊，煮至开口即可捞出备用。

调制蛋液

打散鸡蛋，加入少许盐，充分打散。

加入1.2倍的温水，继续搅拌均匀。

通过细筛网过滤蛋液，去除气泡和杂质。

准备蒸蛋盘

找一个浅口的蒸盘，将切好的芋头片均匀铺在盘底。

将煮好的蛤蜊均匀地摆放在芋头片上。

倒入蛋液

将过滤好的蛋液均匀地倒入蒸盘中，覆盖在蛤蜊和芋头片上。