梅子鸭炖汤

梅子鸭炖汤是一道色香味俱佳的传统美食，以下是一种常见的做法：

材料

主料：鸭子 1 只（约 3-4 斤）

辅料：梅子 8 粒、姜 3 片、蒜 6 粒、香菜适量

调料：盐适量、鸡精 1.5 茶匙、白糖 1 茶匙、胡椒粉 1 茶匙、酱油适量、料酒适量、高汤 1000 毫升

步骤

将鸭子放入锅中，加入适量的盐、料酒和姜片，煮熟后取出切成块。

李子和盐放入容器中密封存放一段时间，以便入味。

将梅子压碎，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片和高汤拌匀。

烧热半锅清水，放入梅子酱，用小火煮开。

将煮好的鸭块放入锅中，加入高汤，大火煮开后转小火煲 2 小时，最后加入适量的盐调味。

将炖好的梅子鸭装盘，撒上香菜段即可。

小贴士