冬瓜怎么做月饼馅

冬瓜制作月饼馅的步骤如下：

准备食材

冬瓜1000克（去皮去瓤后的量）。

白砂糖80-150克。

玉米油或黄油60-100克。

麦芽糖150克。

可选：蜂蜜柚子酱、红萝卜丝、木耳丝等。

处理冬瓜

去皮去瓤，擦成细丝或条状。

挤干水分，可以用纱布或厨房用纸包裹后挤压。

炒制冬瓜馅

将处理好的冬瓜丝放入不粘锅中，加入白糖和油，小火翻炒至水分蒸发。

炒至冬瓜丝变得粘稠，颜色金黄，且能抱团。

最后加入麦芽糖，继续翻炒至完全融合。

冷却与保存

炒好的冬瓜馅取出，冷却后搓成圆形，放入保鲜盒中，盖上保鲜膜，冷藏保存。

提示和建议：

炒馅过程中要保持小火，防止炒焦。

可以根据个人口味适量调整糖和油的比例。

如果想要增加口感，可以加入一些蜂蜜或果脯等食材。

炒好的馅在包馅前需要确保完全冷却，否则容易破皮。

这样制作出来的冬瓜月饼馅口感软糯，甜而不腻，非常适合制作各种月饼。