冷冻羊肉怎样去腥味最好

要快速去除冷冻羊肉的腥味，可以采用以下几种方法：

白芷是一种常见的中药材，具有独特的香气，能够中和羊肉的膻气，使羊肉的肉香更加凸显。一般每500克羊肉配10克白芷即可。

小茴香是常用的香料之一，其芬芳气味能渗透到羊肉中，使羊肉更加香气扑鼻。用量大约5~6克，可根据个人喜好调整。

白胡椒不仅能去除羊肉的膻味，还能为羊汤增添微微的刺激感，尤其在寒冷天气里感觉更加舒适。

在炖煮过程中加入八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、花椒、生姜、大葱等香料，这些香料不仅可以增添风味，还能有效掩盖或中和羊肉的膻味。

将羊肉切成块，冷水下锅，加点料酒、花椒和姜片，煮出血沫后捞出来冲洗干净，能有效去除羊肉中的血水和腥味。

在炖煮羊肉时，可以加入一些蔬菜如萝卜，萝卜具有较好的吸收作用，能够减轻羊肉汤的腥膻味。

将羊肉提前放在冷水中浸泡2-3天，每天换水2次，让羊肉中的肌浆蛋白中的氨类物质浸出，从而减少膻味。

在炖煮羊肉时，放入几个干晾干的橘子皮，煮一会后捞出来扔掉，再放入几个继续煮，这样可以祛除羊肉膻味，羊肉和肉汤也会吸收橘子皮的清香味。

用茉莉花茶与羊肉同煮，或者将炒干的羊肉洒进浓茶，连续几次，这样能够去除膻味，且使羊肉香脆可口。

羊肉500克加100克的大蒜，炒了几分钟后加入适量的水煮，可以有效去除膻味。

通过以上方法，可以有效地去除冷冻羊肉的腥味，使其更加美味可口。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。