虾青椒西红柿

西红柿青椒虾是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括虾、西红柿和青椒。以下是这道菜的详细做法：

虾：100克

西红柿：350克

青椒：50克

葱、姜、蒜：适量

盐、白砂糖：适量

食用油：适量

虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线。

西红柿和青椒切成小块。

葱、姜、蒜切成末。

热油锅，放入葱、姜、蒜末炝锅。

倒入虾仁，翻炒至变色，拨到边上。

倒入青椒和西红柿，翻炒均匀。

加入适量的盐和白砂糖调味，继续翻炒至西红柿逐渐融化，汤汁开始溢出。

保持大火，翻炒的同时勾芡，加入鸡精少许，拌匀后起锅上盘。

这道菜的营养价值也很高：

虾肉富含蛋白质和钙质，具有开胃补肾的功效。

西红柿含有丰富的维生素A原，能促进骨骼生长，防治佝偻病和眼干燥症。

青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强体力，缓解疲劳，并且含有丰富的维生素C和维生素K，可以防治坏血病。

此外，西红柿和虾一起食用在营养成分上并没有相克或冲突的地方，但部分人群可能对海鲜过敏，或者对西红柿中的某些成分敏感，这时需要避免同时食用这两种食物。

建议：

可以根据个人口味适量调整盐和白砂糖的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在翻炒过程中加入一些蚝油或番茄酱。

对于易过敏体质的人群，建议在食用前确认是否对虾和西红柿过敏。