青椒虾仁银耳
青椒虾仁银耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
虾仁：300克
干银耳：10克
青椒：1个
红椒：1个
料酒：1汤匙
胡椒粉：1茶匙
淀粉：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
鸡精：1茶匙（可选）
白醋：1茶匙（可选）
制作步骤：
虾仁处理
虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
银耳处理
干银耳提前泡发，洗净后撕成小朵，焯水后过凉水，控干水分。
青椒和红椒处理
青椒和红椒去籽，切成块或丝。
葱蒜处理
葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。