猪肉香菇包子馅家常
猪肉香菇包子是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养价值而广受欢迎。下面是制作猪肉香菇包子馅的步骤和所需材料：
食材准备
面粉：500克
水：约300毫升
酵母：5克
猪肉：500克（三肥七瘦）
香菇：500克（干香菇需提前泡发）
鸡蛋：2个
生抽：30毫升
老抽：10毫升
盐：10克
胡椒粉：少许
香油：适量
葱花、 姜末、 花椒、 白糖、 鸡精（可选）：适量
制作步骤
和面 ：将面粉放入大盆中，加入酵母和水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。调制馅料
猪肉剁成肉末，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油、葱花和姜末，搅拌均匀。
泡发好的香菇切碎，与肉末混合，可加入少量花椒水增加风味。
鸡蛋打散，炒成蛋碎末，加入馅料中拌匀。
二次发酵：
将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个约30克，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
包制：
取一张面皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成包子形状。
蒸制：
将包好的包子放入蒸笼，注意保持一定间距，防止蒸熟后粘连。将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
小贴士
选料：选用肥瘦相间的猪肉和新鲜香菇，可以使包子更加美味。
发酵：确保面团充分发酵，这样蒸出的包子才会松软有弹性。
调馅：馅料调制时要顺时针搅拌，使肉馅上劲，增加口感。
通过以上步骤，你可以制作出美味的家常猪肉香菇包子。祝你烹饪愉快!