发面时可以晒太阳吗

发面时 不建议晒太阳。以下是详细原因：

面团变干变硬：

太阳光线会使面团表面变干，导致面团失去弹性和柔软度，不利于面团的再次加工操作。

温度过高：

太阳下的温度可能会过高，导致面团过度发酵，使其变得酸味或变质。

影响发酵速度和品质：

太阳下的天气不稳定，大气压和温度可能忽高忽低，影响面团的发酵速度和品质。

微生物污染：

晒在太阳下的面团容易遭受细菌和其他微生物的污染，从而破坏发酵进程。

紫外线和氧化作用：

日光中的紫外线和氧化作用可能导致面团表面变干变硬，从而影响食用感受。

因此，为了确保面团的正常发酵和品质，建议将面团放在温暖、潮湿且阴凉的地方，例如室内或烤箱中。如果需要将面团放在室外，应选择阴凉、通风的地方，并注意避免阳光直射。