发面鸡蛋豆腐卷可以蒸吗
发面鸡蛋豆腐卷 可以蒸。以下是一种蒸制发面鸡蛋豆腐卷的方法：
准备食材
面粉300克
酵母3克
鸡蛋2个
豆腐1小块
小葱2棵
植物油、食盐适量
制作面坯
将面粉、酵母、鸡蛋混合，加入适量温水揉成面团，发酵至两倍大。
发酵好的面团擀成长方形面片，不要太薄。
准备馅料
鸡蛋打散，豆腐切小块，拌在一起，放适量的盐和小葱。
卷面坯
将炒好的鸡蛋豆腐馅均匀地铺在面片上，从一边卷起，卷成圆柱形，两边封口。
卷好的面坯醒面15分钟。
二次发酵
将醒好的面坯放入蒸锅笼屉上，再次发酵20分钟。