洋参炖豆腐

洋参炖豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

海参2个

豆腐1块

豌豆200g

虾仁200g

香菇3朵

胡萝卜4片

葱姜适量

高汤1碗

盐适量

料酒适量

生粉少许

步骤：

1. 海参提前泡发好洗干净，豌豆、虾仁、香菇、胡萝卜、姜葱都洗干净备用。

2. 海参切成小段，用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用。

3. 豌豆水煮断生捞出，虾仁放少许盐、姜末、生粉抓匀，胡萝卜香菇改刀切小，豆腐切小块。

4. 锅内放油，烧热后依次放入葱花、虾仁、香菇翻炒。

5. 煸炒至虾仁变色后加入海参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐。

6. 将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮，炖煮十分钟左右，用生粉勾薄芡即可出锅。

做法二

材料：

海参450克