什么凉菜安逸点

拍黄瓜：

老北京凉菜三剑客之一，大青瓜拍成脆片，蒜末提香，香醋点睛，口感脆嫩爽口。

凉拌豆芽：

豆芽焯水后过凉，香油芝麻点缀，清新可人。

凉拌海蜇：

弹嫩的海蜇丝配上蒜末、香菜，口感清爽，仿佛听见大海的声音。

东北大拉皮：

宽条拉皮裹上黄瓜丝、豆芽，浇上蒜末、香醋，痛快淋漓。

杭州醉鱼：

用花雕酒浸泡的鲜嫩鱼肉，入口微醺，唇齿留香。

口水鸡：

麻辣鲜香的复合口感，选用整只去骨嫩鸡，加入花生碎和芝麻提升层次感，是川味凉菜的扛把子。

凉拌黄瓜：

家常菜王者，关键在于脆嫩的口感和大蒜的提味，建议选用荷兰黄瓜，切成菱形片增加入味面积。

老醋花生：

花生的口感和陈醋的香气，选用大粒花生米，冷水下锅煮至七分熟，加入少许白糖提鲜。

凉拌海带丝：

低卡路里高营养，海带需提前浸泡4小时，切丝要均匀，蒜末、香菜、辣椒丝的比例要把握好。

拌三丝：

胡萝卜丝、土豆丝、木耳丝的黄金搭配，经典“元老级别”的凉菜。