蛋清和白糖能打出奶油吗

蛋清和白糖不能打出真正的奶油。虽然可以通过搅拌蛋清和白糖来制作一种类似奶油的蛋白霜，但这与真正的奶油在成分和质地上有很大的不同。

准备材料

蛋清3个

塔塔粉2克（可选）

细砂糖90克

制作步骤

将蛋清倒入干净无水无油的碗中。

开始搅拌，开中速打。

加入塔塔粉，继续搅拌均匀。

分次加入细砂糖，继续搅拌至可以拉起直角。

打发完成后，装进裱花袋，进行裱花或直接使用。

需要注意的是，这种方法制作的是蛋白霜，而不是真正的奶油。蛋白霜的质地较为粘稠，有一定的弹性和韧性，常用于制作蛋糕、饼干等烘焙食品。

建议：

如果想要制作真正的奶油，建议使用黄油、糖和牛奶等原料，通过搅拌和乳化过程来制作。

蛋白霜虽然不能替代真正的奶油，但在烘焙中仍然是一种非常有用的材料。